Producten

Ons assortiment: met zorg geselecteerd

Bij Live Seafood staat kwaliteit voorop. Wat begon met de Noordzeekrab is uitgegroeid tot een breed assortiment aan hoogwaardige schaaldieren en vis, die wij levend of vers leveren aan klanten in binnen- en buitenland. Dankzij onze ruime opslagcapaciteit en stabiele aanvoer kunnen wij jaarrond leveren en inspelen op de wensen van onze afnemers.

Naast onze specialisatie in bruine Noordzeekrab en de export naar China bieden we ook Canadese en Europese kreeft, Noorse koningskrab (kingcrab), wolhandkrab, rivierkreeft (in het seizoen) en verse zalmfilet. Al onze producten worden met zorg behandeld en kunnen levend of vers bij de klant worden afgeleverd.

Noordzeekrab

De Noordzeekrab wordt nog niet in ieder Europees land evengoed gewaardeerd, maar we zien gelukkig nog steeds groei en meer bekendheid met de krab. En dat moet ook, het scharenvlees van een goed gevulde Noordzeekrab doet namelijk niet onder voor de veel hoger gewaardeerde kreeft, maar ook het witte en bruine vlees van de krab zijn ideaal voor in de salade, op de sandwich of om een krabburger van te maken. Live Seafood heeft zoutwaterbassins waarin zij de krab zonder stress in leven kan houden zodat de klant de krab levend ontvangt. Een krab die dood is vergiftigd zichzelf heel snel, daarom kan dode krab niet meer gebruikt worden voor consumptie.

De voedingswaarden van Noordzeekrab per 100 gram zijn ongeveer: 85 kilocalorieën, 17 gram eiwitten, 1,4 gram vet, 1 gram koolhydraten en 0,4 gram verzadigd vet. Daarnaast is krab een goede bron van vitamines en mineralen, zoals vitamine B12, selenium en zink. 

Hier is een meer gedetailleerde uitsplitsing: 

  • Energie: 85 kcal / 354 kJ.
  • Eiwitten: 17 gram.
  • Koolhydraten: 1 gram.
  • Vetten: 1,4 gram.
  • Verzadigd vet: 0,4 gram.
  • Zout: Ongeveer 0,9 gram.
  • Vitamine B12: Krab is een goede bron van vitamine B12, belangrijk voor onder andere het zenuwstelsel en concentratie.
  • Selenium: Belangrijk voor het immuunsysteem en schildklierfunctie.
  • Zink: Belangrijk voor immuunsysteem, wondgenezing en smaak.
Noordzeekrab
Wolhandkrab

Wolhandkrab

De Chinese wolhandkrab is razend populair bij Aziaten over de hele wereld. Helaas voor de handel en de visser valt deze krab onder Europese wetgeving voor exoten, ondanks dat ze al bijna 120 jaar in Nederland voorkomen en mag de handel in de wolhandkrab daardoor alleen binnen Nederlandse grenzen plaatsvinden. Niettemin is er ook binnen Nederland een goeie markt voor wolhandkrab. Wolhandkrab is een seizoensproduct wat vooral gevangen wordt in de maanden oktober-december. De rest van het jaar is het product beperkt verkrijgbaar.

De voedingswaarden van wolhandkrab per 100 gram zijn ongeveer: 127 kcal energie, 7.15 gram vet, waarvan 0 gram verzadigd vet, en 13 gram eiwit. Ook bevat het 0 gram koolhydraten en 1 gram zout.

Verdere details:

  • Energie: 127 kcal.
  • Vet: 7.15 gram.
  • Verzadigd vet: 0 gram.
  • Eiwit: 13 gram.
  • Koolhydraten: 0 gram.
  • Zout: 1 gram. 

Onze wolhandkrab komt alleen uit goedgekeurde wateren en met name uit het IJsselmeer en Lauwersmeer. Testen bewijzen keer op keer dat deze krab schoon is en veilig om te eten.

Kreeft

De Canadese kreeft is niet meer van de Europese kaart weg te denken. Want wie lust er nou niet graag kreeft. Daarom importeren wij kreeft uit Canada voor de verkoop binnen Europa. Ook hebben wij regelmatig Europese kreeft op voorraad die wordt meegevangen in de kooien waar ook de Noordzeekrab in gevangen wordt. Doordat de vissers zich (nog) niet richten op Europese kreeft is deze aanvoer wel vaak beperkt.

De voedingswaarden van Canadese kreeft variëren enigszins, maar over het algemeen bevat 100 gram kreeft ongeveer 79-93 kcal, 0-2 gram vet (waarvan een klein deel verzadigd), 0-1.3 gram koolhydraten, en 15-19 gram eiwitten. 

Hier is een meer gedetailleerde uitsplitsing, gebaseerd op verschillende bronnen:

Per 100 gram:

  • Energie: 79-93 kcal
  • Vet: 0-2 gram
    • Waarvan verzadigd vet: 0-0.8 gram
  • Koolhydraten: 0-1.3 gram
  • Eiwitten: 15-19 gram
  • Zout: 0.1-1.21 gram 

Extra opmerkingen:

  • Canadese kreeft is een magere bron van eiwitten en bevat weinig calorieën, vet en koolhydraten. 
  • Het is rijk aan eiwitten en bevat ook mineralen zoals zink en selenium, aldus voedingscentrum.nl. 
  • De hoeveelheid zout kan variëren afhankelijk van hoe de kreeft is bereid en gezouten. 

De voedingswaarden van Noordzeekreeft zijn als volgt:
Per 100 gram bevat het ongeveer 16 gram eiwit, 2 gram vet (waarvan 0,4 gram verzadigd vet), en 0 gram koolhydraten en suikers. De energie-inhoud is ongeveer 82 kcal per 100 gram. Daarnaast is kreeft een bron van vitamine B12 en mineralen zoals jodium, fosfor en seleen, en ook vitamine B1. 

Hier is een meer gedetailleerde uitsplitsing: 

  • Energie: 82 kcal per 100 gram.
  • Eiwit: 16 gram per 100 gram.
  • Vet: 2 gram per 100 gram.
  • Verzadigd vet: 0,4 gram per 100 gram.
  • Koolhydraten: 0 gram per 100 gram.
  • Suikers: 0 gram per 100 gram.
  • Zout: 0.75 gram per 100 gram
  • Vitamine B12: aanwezig.
  • Jodium: aanwezig.
  • Fosfor: aanwezig.
  • Seleen: aanwezig.
  • Vitamine B1: aanwezig

Overige producten:
Ook voor zalmfilet, kingcrab en rivierkreeft bent bij Live Seafood aan het juist adres. Maar ook voor andere producten kunt u bij ons terecht. Wij hebben korte lijnen met diverse aanvoerders en leveranciers en nee kennen we niet. Heeft u een vraag, bel of app ons even!

Kreeft